Le Restaurant
L’EHPAD Marie Rivier dispose d’une cuisine centrale située au rez-de-chaussée de l’établissement. C’est la société « Mille et un repas » qui en assure l’exploitation. Ils produisent et livrent tous les repas en liaison chaude.
Les repas sont élaborés par une diététicienne, puis étudiés par la Coordinatrice Hébergement avec les résidents. La société de restauration répond aux demandes de l’établissement :
- Trois types de textures sont proposées suivant l’état de santé du résident : repas normal, repas « haché viande », repas mixé.
- Les régimes médicaux sont respectés.
Dans les jours qui suivent son arrivée, le résident rencontre la Coordinatrice Hébergement ou un agent hôtelier afin de prendre en compte les régimes alimentaires prescrits et repérer les goûts et aversions afin d’adapter au mieux les repas.
Le petit-déjeuner est servi en chambre, ou en salle à manger
Les déjeuners, goûters et dîners sont servis en salle à manger et exceptionnellement en chambre si l’état de santé du résident le justifie.
Pour le respect de chacun, l’usage du téléphone portable est interdit dans les salles à manger.
Les Horaires
- Le petit déjeuner est servi en chambre à partir de 7h40 par les agents de service hôteliers.
- Le déjeuner est servi à 11h30 pour les personnes en chambre ou en petite salle à manger pour les personnes non autonomes lors de la prise du repas (service et aide au repas assuré par une Aide-Soignante) et 12h00 en salle à manger pour les personnes autonomes (service assuré par les Agents de Service Hôtelier)
- Une collation (goûter) est servie à partir de 15h40 en salle à manger ou en chambre.
- Le dîner est servi à 18h30 en chambre ou en petite salle à manger pour les personnes non autonomes et à 19h00 en salle à manger pour les personnes autonomes.
- Une collation nocturne ainsi qu’une tisane sont proposées par les veilleuses de nuit au moment du coucher.
Les Menus
Etude des menus et commission des menus
Les menus sont revus chaque trimestre.
Afin d’évaluer au mieux la qualité des repas dispensés, une commission des menus a été mise en place, réunissant des représentants de la direction, de la cuisine, des professionnels de soins et des usagers. Cette commission évalue les menus servis précédemment et établit des suggestions pour le service à venir.
Les régimes alimentaires sont pris en considération par notre infirmière coordonnatrice ou la coordinatrice hébergement. Nous adaptons le repas en fonction des convictions religieuses portés à notre connaissance.
Affichage : Les menus de la semaine et du jour sont affichés à l’entrée de chaque salle à manger :
- Menu hebdomadaire : le lundi matin avant 11h (en petit caractère)
- Menu du jour : le matin avant 11h (en gros caractères)
Les Invités
La famille et les proches sont les bienvenus pour partager le repas de midi avec le résident. Pour réserver un repas, l’hôtesse d’accueil et de secrétariat doit en être informé au plus tard :
- La veille avant midi pour un déjeuner du mardi au samedi
- Le vendredi avant midi pour un déjeuner le dimanche et le lundi.
Pour permettre un service de qualité, il est impératif de respecter les délais de réservation.
Le prix des repas « invité » est affiché à l’entrée de l’établissement. Le règlement se fait auprès de l’hôtesse d’accueil.